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Layer cake de chocolate y crema. Pasos y consejos.
Seguramente habréis visto más de una vez este tipo de tartas en dos alturas, con su cobertura de crema, y su decoración romántica. Una tarta para princesas que parece de mentira.Pues bien, hoy vamos a...
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Cucharitas de puré de patata, trufa y yema. Receta.
Carmen es la culpable de esta receta. Y es que no se la puede dejar sola en twitter porque la arma. Hace unas semanas en una cena en Madrid en la que también estaban Kuki, Yolanda y Cósima, decidimos...
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La Rioja torneo Chefs & Golf.
Naturaleza y cocina siempre han estado fuertemente unidas. Estamos en el parque natural de La Grajera, donde se encuentra el campo de Golf que lleva su mismo nombre. Pero qué tienen en común golf y...
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Escuela de cocina Ricamesa con Dinastía Vivanco.
Esta es la "Vieira ahumada laminada con geleé de Malvasía, aromas y aceites esenciales" que me enseñaron a cocinar ayer en la escuela de cocina Ricamesa. Es uno de los platos que se pueden degustar en...
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Delicia de chocolate anisada en dos texturas. Receta y paso a paso.
Tengo que reconocer que me ha costado mucho resistir dos largos meses para poder compartir con vosotros esta receta. En cuanto me ha sido posible, no he perdido ni uno minuto más para hacerlo porque os...
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Cena Clandestina y Shoowcooking con Nestlé. Primera parte.
Con ésta misteriosa invitación comenzó uno de planes más divertidos que me han surgido en lo en lo que llevo de año. El día 13 de mayo estaba convocada junto con otros 4 bloggers procedentes de...
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Cena Clandestina y Showcooking con Nestlé ....... el show !! II Parte.
Qué monos estamos aquí todos ajenos a la que estaba por venir! Delantales limpios... buenas caras...Esta foto nos la hicimos justo antes de dar comienzo el Showcooking de Nestlé Postres España, en...
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Tarta de chocolate blanco en capas, con cobertura rosa. Receta.
Si yo fuera niña y pidiera como deseo una tarta de princesas, imagino que pensaría en ésta. Marta, que ya está empezando a ser una niña muy popular a costa de las continuas referencias de su mamá,...
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Receta de pavo relleno y la historia de un vestido.
Querida chica de la melena rubia. Yo sé que lo que aquél día te pasaba es que estabas muerta de hambre y así no se puede. Te lo dice una que entiende. Con un estómago vacío se pueden decir muchas...
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Como hacer una menestra perfecta.
Si hay un plato bello, floral, saludable y digno de elevar a la categoría de manjar, es una buena menestra de verduras elaborada con productos de primera, técnica impecable, y cuidada arquitectura.Esta...
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Muselina de fresa.
Este mes de mayo está siendo más de fresas que de flores....Con la escasez de rayos de sol y las bajas temperaturas, mi jardín está aun vestido de marzo o de abril. Las fresas, sin embargo, no han...
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Coca de cerezas con moscatel y romero. Receta.
Hace tiempo que quería lanzarme con la coca. La coca es forma de preparar platos con gran tradición en la cocina mediterránea. Tiene la misma raíz que cake, en ingles, y surge como como forma de...
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Receta de judías verdes con beicon.
Desde que Miguel Martinez-Losa, de Casa Chuchi, me enseñó como cocinar las judías verdes perfectas, he redescubierto este vegetal que desde ahora, y ya por siempre, para mí queda elevado a la categoría...
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Curso de masas, "Empanadilla de noche", y la teoría de la relatividad.
Desde la noche del 31 de diciembre de 1985 no he vuelto a reirme nunca tanto a propósito de una empanada que se cocina en Madrid. No era la noche de fin de año, ni mucho menos, cuando nos reunimos...
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Bizcocho de chocolate y anís helado, con crema inglesa. Receta.
Este verano me veo encendiendo el horno para hacer helados. Si si... que a nadie le parezca raro. Parece que el calor viene y va sin intención de instalarse de forma definitiva. Así que entre tanto, me...
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Farfalle con crema de brandy prosciutto y manzana.
Tengo el orgullo de presentaros una riquísima receta de pasta que creo me inventé hace más de diez años. Nunca la había compartido con vosotros, aunque desde que escribo en este espacio la he preparado...
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Espárragos naturales con vitola de oro, trufa y su mousse. Receta.
Hace unos días preparé mi últimos espárragos naturales. Los de junio no son de mi gusto, prefiero los de mayo o los de abril. Les quise hacer una ilustre despedida; el espárrago blanco es un manjar con...
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Ravioli de albaricoque y foie. Receta de pasta fresca.
Los martes de #Masterchef están dando mucho de sí. A parte de disfrutar con un grupo de twiter donde se van comentando las cosas que van pasando, con gran dosis de humor, Carmen no se puede resistir, y...
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Éclairs rellenos de nata y cerezas.
Llevo algo más de un año entretenida entre tartas, merengues, cupcakes ... y el lunes asisto feliz a un curso de macarons invitada por mi amiga Isabella de L'Atellier de Isabella. Y lo cierto es que...
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Tarta de albaricoque y caramelo. Receta.
Me estoy aficionando a estas tartas de frutas cubiertas de caramelo. Hace no mucho os traía la receta de la tarta de pera y plátano, que es una de mis favoritas, y hoy os enseño cómo hacer una tarta de...
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